Edição 2011

Em 2011 a 7ª edição do CDC recebeu 1.500 visitantes e 40 expositores, números que só crescem.
Junto ao crescimento vieram novidades: o início da cultura do feijão e reflorestamento em demonstrações, exposição das plantas medicinais com área própria e apresentação das técnicas de plantio de arroz em solo seco.

O evento aconteceu em 17 de fevereiro de 2011 em Jacinto Machado, Santa Catarina.